如何用基础食材制作您自己的 gelato 淋酱和配料？非常受期待的一个课程终于来了，揭晓了关于如何用 topping 和其他东西来丰富您的 gelato 的所有秘密。
模块九 配料与酱料
硬质和半硬质配料
• Stracciatella类
• 巧克力酱
• 巧克力脆皮层
• 果仁类硬质 topping
焦糖
• 焦糖的科学
• 焦糖淋酱
• 素食焦糖淋酱
• 焦糖糖浆
• 不同味道的焦糖
Cremino 类淋酱
• 什么是 cremino
• Nutella 类淋酱
• 配置配方和机器设备
• 简化的 cremino
水果配料和果酱
• 蜜饯和果酱的种类
•用在水果酱料里的稳定剂
• 果酱类淋酱
• coulis 类淋酱
• 无添加糖的果酱
曲奇，饼碎，谷物和烘培类配料
• 烘培类配料简介
• 配置配方
• 技巧
• 用谷物和曲奇制作的简单配料