Luca Musolesi

我生于意大利的那片土地，烹饪传统深植于她的血液。从小，祖母和母亲就培养我们如何辨识, 欣赏, 和创作高品质食物。这个久远的传统孕育了无数美味的食材，它源自那里的每一个人的灵魂，代代相传, 不断发展创新，用自己的方式演绎着食物的昨天、今天和明天。

在这样的环境中成长，我们绝不接受品质被妥协。

从12岁起, 我就开始在家里制作gelato。当时，关于自制冰淇淋的书籍非常有限，里面的配方让我很不满意。因此，我自己学习研究，后来将自己创作的配方分享在网络上（gelatoincasa.org），让更多人了解这个意大利传统食物gelato。

尽管我热爱食物，但我并没有选择去烹饪学校就读。相反，我选择了去音乐学院深造小提琴，同时在普通学校里选择科学作为学习方向。后来，我在大学学习了物理学。但最终，艺术与科学的双重性使我重返那个兼具二者的事物：食物。

在大学学习物理期间，我对食品科学产生了浓厚的兴趣。从研究云的形成和发展过程中，我重新回到了冰淇淋。我意识到云中冰晶和水滴的形成过程与冰淇淋和其他冷冻甜点中的冰晶的形成非常相似。从那一刻起，我没有停止过对冰淇淋的研究和探索，包括它们的物理基础、风味、感官科学等等。

如今，我将我的科学知识与深植于灵魂中的烹饪传统相结合，帮助人们摆脱食材和技术的限制，创造出无限创意、美味的冰淇淋和冷冻甜点。我与gelato行业中最优秀的专家和企业合作，为负责的商业项目连接起正确的合作伙伴。